品鑒2019年洪普號雪藏熟茶
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品鑒2019年洪普號雪藏熟茶

  它,本是云山霧海樹上一葉。

  它,經寒冬蟄伏;它,經大地潤澤;它,經春雨洗滌;它,嫩弱嬌柔;它,柔筋脆骨;它,堅韌冷峻。

  紅塵帝都,繁華富貴,留得住幾縷柔絲?

  喜歡它的人很多,真愛它的是誰?一座紫檀雕花椅,一杯骨瓷品茗盞,隱于橙紅透徹溫湯中,如百鳥朝鳳驚艷,如潛龍入水名揚……燦爛中消溶?

  卻不知,葉芽英魂斷,梗殘湯紅,茶客杯茗傳,名自揚。

  “雪藏于勐海無人區(qū)的野香蘭韻”,它的產地是勐海海拔2000米以上無人區(qū)內,樹齡在300-500年古樹春茶。

  這大概是2019年洪普號雪藏熟茶所要達到的境界。

  包裝

  澹瀞:餅面以深咖色為底色,暗紅色燙金大字兒“雪藏”,正中“洪普號”品牌標明身份。

  冉語:來自勐海大產區(qū)內,茶地距離山民住地的行程約28km,海拔在2000米以上,綜合樹齡在300—500年之間。一年中除春季采茶外無人干擾,雜草叢生深達腰部,可謂是茶地中少有的“凈土;精致茶餅,雙層棉紙包裝,外包裝堂潢貴富,簡約大氣,整個外圍紅金色的祥云包裹著,雪藏兩字格外顯得顯,在二字內隠藏有草書的“藏”字,也更好解釋藏字。背面標準的18折、帶領帶,所有茶區(qū)產品信息及生產日期一并齊全打開外綿紙內也有一層綿紙,拆開帶有內票內飛詳細介紹這款茶的概況。

  我哩邁邁邁....:茶餅規(guī)整周正,采用雙層食品級棉紙外15vs內17折法包裝,,不但好看而且透氣防水,構圖為中間漢字背影米,外圈燙玫瑰金祥云圈,居中燙玫瑰金“雪藏”,正上方是品牌LOGO,右下角是防偽標簽。茶餅背面折疊規(guī)整,領帶結上是茶品的詳細信息,洪普號企業(yè)二維碼標簽封口,整個包裝簡潔明了,簡約大氣。

  一片葉子:這款茶采用的是雙層面紙包裝,這樣的包裝風格后期存儲更利于防潮防濕氣。最里層還有一張和茶杯大小差不多的內飛,看著上面“茶即食物,重在食材”八個字,思慮良久,某些茶已經偏離了茶的本質,收藏價值遠遠大于品飲價值,難得在物欲橫飛的年代,還有人提出“茶即食物,重在食材”這么樸素,鐵實的理念來。

  原本:外包裝簡約,大氣,整個外圍紅金色的祥云包裹著,雪藏兩字格外顯得顯,在二字內隠藏有草書的“藏”字,也更好解釋藏字。背面標準的18折、帶領帶,所有茶區(qū)產品信息及生產日期一并齊全打開外綿紙內也有一層綿紙,拆開帶有內票內飛詳細介紹這款茶的概況。

  干茶

  澹瀞:餅形周正,松緊適度,茶條肥壯勻整,色澤灰褐,隱伏金紅芽毫。

  冉語:條索比較粗壯清晰,色澤烏黑光潤,聞干茶無異味,木香間甜糖香濃溢。

  我哩邁邁邁....:打開包裝以后,撲鼻而來的是干茶的香氣,湊近仔細聞是熟茶的陳香,其餅形圓正大方,滿目金毫顯露,條索清晰肥碩,配有少許茶梗,餅面非常干凈,沒有其他雜物。

  一片葉子:茶餅餅面條索緊結,肥碩,金豪相間,聞了聞干茶餅,無堆味,淡淡的木香氣。用茶針于茶餅邊緣處取茶,茶很干,壓制緊度適中,可輕松撬下來。

  原本:條索比較粗壯清晰,色澤烏黑光潤,聞干茶無異味,甜香加糖香四溢。

  品飲

  冉語:第2-6泡:沸水沖入壺內約5-8秒出湯,湯色依然紅濃透亮,整體呈褐紅,甜順,口內味道柔和而香,喉韻感湯質稠厚,醇厚甜潤。

  我哩邁邁邁....:第2~3泡:茶湯紅褐明亮,漸顯紅濃,茶湯滋味飽滿度有所增加,湯中含香,木香明顯,湯感細膩糯軟,典型的勐海型熟茶,入口第一感還是微苦澀,然后稍微甜香,口腔留存度高,毫無燥感,淡淡荷香(荔枝干香)縈繞齒間,公道杯底掛香濃郁。

  一片葉子:第一,二泡:定點低沖,水滿即出湯,湯色金黃透亮,聞之香氣不顯,稍涼后入口木香,棗香皆有,不是很濃郁,可能是有點燙嘴,再放涼一會后入口顯甜,有糯感,湯質醇厚,飽滿。

  原本:第3、4碗沸水8秒出湯,湯色湯紅艷,一股糖香慢慢從鼻端沁到咽喉,湯感綿滑而柔順。

  葉底

  冉語:葉底紅褐潤澤,梗紅嫩粗壯,葉厚卷曲,顏色較均勻,觸感柔軟、活力,完整度高,老料多,柔軟,搓揉不硬不爛,整體比較飽滿有彈性,干凈無雜質,碎葉較少,葉底甜香。

  我哩邁邁邁....:葉底應該是2~3種料拼配,勻整油潤,肥厚鮮活,水潤有光澤,發(fā)酵適中偏重點。

  原本:葉底厚實,顏色油亮烏黑,茶梗相對較少,韌性較好,不易撕斷。

  總結

  冉語:獨特熟茶工藝4.0--竹簍空吊發(fā)酵,堆味少,完美保留了茶性的特征,整體呈紅褐色,條索緊實,油潤而粗壯,金芽較多,木香間甜糖香濃溢,沒有異雜味;正是:茶香湯艷誘人飲,莫想藏茶過明年。

  我哩邁邁邁....:這款茶餅形圓正大方、茶湯紅濃透亮、滋味醇和、潤滑,茶湯先苦后甜,葉底鮮活柔軟油潤有彈性,嫩芽顯露,條索分明,有少量葉梗,柔韌且有彈性;但耐泡度略差,前段析出過快,后段有點乏力,估計是發(fā)酵程度過重造成。

  一片葉子:這款茶稍涼一點飲,口感會好很多,甜感,糯感都會加強。堆味幾乎感覺不到,整體偏木香,偶有棗香,但不強,若繼續(xù)存放,后期轉化想必會有驚喜,算中端口糧。

  原本:此茶雖新茶,但原料選用了勐??h境內原生態(tài)古樹春茶,加上過硬傳統(tǒng)發(fā)酵制作工藝,滿足了香、醇、候、滑、甜的口感,不足,耐泡程度一般,相信一段時間的轉化,口感會有進一步提升,后期可待。

  文|澹瀞、冉語、我哩邁邁邁....、一片葉子、原本

  攝影|澹瀞、冉語、一片葉子、原本

  整理|茶小樂